Produkty Benoit Dehu

Benoît Déhu to wizjoner i rzemieślnik, który po doświadczeniach w Bollinger powrócił do rodzinnej posiadłości w zachodniej części Vallée de la Marne, by tworzyć autorskie, biodynamiczne szampany pod własną marką. W 2011 roku wydzielił 1,7 ha najlepszych krzewów Meuniera, z czego część uprawia konno. Z tej parceli powstaje ikoniczne “La Rue des Noyers” – szampan jednorocznikowy, jednoszczepowy i jednoparcelowy, fermentowany i dojrzewany w beczkach z lokalnego dębu z lasu Fossoy. Z tej samej działki produkuje również białe i czerwone Coteaux Champenois – wszystkie w 100% z Meuniera, w trzech różnych ekspresjach tego samego terroir. Styl Déhu to zero lub niska dosage, precyzja, napięcie i głęboka mineralność. Produkcja to zaledwie 4000 butelek rocznie, a jego praca przyciąga uwagę czołowych sommelierów i winiarzy – uznawany jest za jednego z najbardziej obiecujących twórców nowoczesnej Szampanii.