Produkty Fio Wines
FIO to wyjątkowy projekt z serca Mozeli, stworzony przez Philippa Ketterna oraz Dirka i Daniela Niepoortów. Łączy wielowiekową tradycję jednego z najsłynniejszych regionów Rieslinga z nowoczesnym, minimalistycznym podejściem do winiarstwa. Nazwa FIO pochodzi od portugalskiego słowa oznaczającego „nić” – symbolizuje połączenie Mozeli i Doliny Douro, dwóch wybitnych regionów winiarskich Europy.
Wina powstają z owoców pochodzących ze stromych, łupkowych parceli, gdzie winorośl czerpie wyjątkową mineralność i świeżość. Fermentacja przebiega spontanicznie z udziałem rodzimych drożdży, a dojrzewanie odbywa się przez wiele miesięcy w tradycyjnych, dużych dębowych beczkach typu Fuder. Dzięki długiemu leżakowaniu na osadzie oraz minimalnej ingerencji w proces produkcji powstają wina o niezwykłej czystości, głębi i potencjale dojrzewania.
Styl FIO opiera się na elegancji, precyzji i autentycznym wyrazie terroir. Charakterystyczna mineralność łupkowych gleb, żywa kwasowość i subtelna struktura sprawiają, że Rieslingi producenta należą do najbardziej cenionych przedstawicieli nowej generacji win z Mozeli. Doceniane przez sommelierów i krytyków na całym świecie, doskonale odnajdują się zarówno w restauracjach fine dining, jak i w kolekcjach miłośników wielkich win.
