Aromat
Smak
Potrawy
Więcej informacji
Nazwa Catullo nawiązuje do rzymskiego poety Katullusa, związanego z okolicami Werony i jeziora Garda. Dla samego wina kluczowe jest jednak jego miejsce w hierarchii Bertani: producent zalicza je do kolekcji Tradition, razem z Amarone della Valpolicella Classico. Catullo powstaje według historycznej metody Ripasso, a druga fermentacja odbywa się wyłącznie na wytłokach Amarone Classico Bertani. Producent podkreśla nawet proporcję: z każdej butelki Amarone powstaje możliwość wyprodukowania jednej butelki Catullo. To bezpośrednio łączy Catullo z najbardziej prestiżowym winem domu i tłumaczy jego znacznie bardziej ambitny charakter niż klasycznego Ripasso.
Winogrona do produkcji Catullo pochodzą z Tenuta Novare w Arbizzano di Negrar, historycznej posiadłości Bertani w sercu Valpolicella Classica, z której powstaje również flagowe Amarone della Valpolicella Classico. Catullo tworzone jest z lokalnych odmian Corvina Veronese, Corvinone i Rondinella. Po pierwszej fermentacji wino przechodzi tradycyjne ripasso – drugą fermentację na wytłokach po Amarone Classico Bertani. Następnie dojrzewa 12 miesięcy w dużych 75-hektolitrowych beczkach z francuskiego dębu, kolejny rok w 100-hektolitrowych kadziach betonowych oraz minimum 6 miesięcy w butelce. Bertani zalicza Catullo do prestiżowej kolekcji Tradition, podkreślając jego bezpośredni związek z Amarone Classico. Producent wskazuje nawet charakterystyczną proporcję: produkcja jednej butelki Amarone pozwala uzyskać wytłoki potrzebne do stworzenia jednej butelki Catullo.
Informacje o produkcie
- Producent
- Bertani
- Kraj
- Włochy
- Minimalna temperatura
- 16.00 st.C
- Region
- Wenecja Euganejska
- Apelacja
- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
- Szczep
- Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
- Zawartość alkoholu
- 13,5 %
- Rodzaj
- Wytrawne
- Kolor
- Czerwone
- Pojemność
- 750 ml
